从无到有 敬创新者一杯浓缩咖啡 - - 加拿大商业网 - 多伦多中文门户 - 约克论坛
当前位置:网站首页 > 加拿大商业 > 商业动态

从无到有 敬创新者一杯浓缩咖啡2013-02-24 21:56 来源网站:加中时报 浏览次数:

出生於北义大利工商重镇杜林,拉瓦萨从小就浸淫在咖啡生意里。他的爷爷在一八九五年,以自己的姓氏Lavazza开了家小咖啡馆,传给儿子,然後在一九七一年由艾密里欧接下,一路传到了今天的第四代。

虽然不是创业家,艾密里欧却是不折不扣创新者。从小咖啡馆到今天的全球品牌,他的创新居功厥伟。因为,就在他接下公司那段时间,义大利国内的咖啡市场早已群雄并起,饱和局势让业者们近乎无利可图,在「红海」中杀成一片。

艾密里欧决定走出去,到义大利以外的市场找机会。一九八二年──也就是星巴克现在的老板舒兹(Howard Schultz),加入星巴克的那一年──艾密里欧在巴黎开了第一家海外分公司。之後的十年,更一路把版图往西延伸到西班牙、葡萄牙等地中海邻国,以及德、美、英等更有钱的国家。这两年,更积极於印度、巴西、保加利亚等中产阶级大量冒出头的新兴国家部署。

今天谈国际化、部署海外市场,好像是很普通的一件事,但对於当年那家三代落脚於北义大利的小咖啡商而言,却不是容易跨出的一步。那麽少、那麽浓的苦咖啡,谁知道外国人爱不爱喝?就算真有人爱喝吧,烘培过的咖啡保存不易,要如何让香味飘洋过海而不变呢?

艾密里欧没有像别的同行那样知难而退。相反的,他积极的研发产品、扩大市场以及在行销上努力创新。例如在产品研发上,他最为人所知的创新之一,就是今天大家都见怪不怪的真空包装咖啡了。这种包装不仅拉长了咖啡的保存期限,也从此扩大了Lavazza的版图。在义大利,它去年的市占率将近一半;在国际生豆市场上,它也是交易量最多的前十大买家之一。去年的营收十五亿美元,在全球九十个国家设有据点,员工人数也超过四千人。

艾密里欧是个低调创新者。多年来,他没让Lavazza公司上市,自己与家人过着远离镁光灯生活,没有高调地以创新大师自居,更几乎不接受媒体邀访。但低调归低调,对义大利咖啡产业来说,艾密里欧的贡献却无法被忽略。因他的创新不仅替他的家族赚大钱,更造福整个国家。就在他的带头创新下,其他许多咖啡家族──如同样来自北义的Hausbrandt、曼图阿的Sopralco、波隆那南方的EmilPack等──也纷纷群起效尤,从包装到器材,各种新花样从此涌向全球。

当然,演变到今天,让有「教世界喝咖啡的浓缩咖啡先生」之称的艾密里欧意想不到的是,义式咖啡虽然普遍存在你我的生活中,却不再能嘉惠义大利经济多少了。从美国到亚洲,愈来愈多业者豆子自己买,烘培自己来,甚至机器自己搞,早就不必从义大利进口。而这股打着义式咖啡的旗织、却没半样原料来自义大利的风潮,则是拜另一位勇於创新的咖啡商人──舒兹所赐。

今年五十七岁的舒兹,比艾密里欧年轻二十一岁,也不是出身咖啡世家。但生於纽约、原本在卖消费性商品的他,却有着灵敏的商业嗅觉,闻到了义式咖啡的庞大商机。差不多就在艾密里欧踏出义大利的同时,舒兹也从美国起步,向义大利取经,展开接下来长达近三十年,今天大家都有目共睹的咖啡创新之路。

同样的,舒兹的勇於创新不仅打造星巴克奇迹,让这家原本只有四家连锁店、业绩也不怎麽样的咖啡馆,成了横扫全球,今天有一万多家店、年营业额十亿美元、雇用十八万名员工的跨国大企业,更重要的是:创造了全球对咖啡的需求,带动了数以百亿计的消费,带来了全球数以万计的就业机会。


用户名: 验证码:  
  • 您将承担一切因您的行为、言论而直接或间接导致的民事或刑事法律责任。
  • 留言板管理人员有权保留或删除其管辖留言中的任意内容。
  • 本站提醒:不要进行人身攻击。谢谢配合。
[Ctrl+Enter]

点击排行

本周本月

更多商业论坛

Copyright © 2002- Yorkbbs.ca All Rights Reserved. 约克论坛 版权所有

广告热线:416-628-9108   416-915-5056    广告邮件:[email protected]  网站管理:[email protected]